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Wirtschaftsminister Mansoori kocht mit Landrat Thomas Will und Azubi bei uns!

admin — Wed, 29 Jul 2026 08:30:22 +0000

Besonderer Besuch im Ausbildungsrestaurant DAS MANGOLD in Bischofsheim: Hessens Wirtschaftsminister Kaweh Mansoori und Landrat Thomas Will tauschten den Schreibtisch gegen die Kochschürze und bereitete gemeinsam mit dem Auszubildenden Salman Guhaishi und Küchenchef Florian Rothbauer ein Mittagsmenü zu.

Dabei informierte sich der Minister über das erfolgreiche Ausbildungskonzept des Ausbildungsrestaurants DAS MANGOLD, das jungen Menschen praxisnahe Perspektiven in Gastronomie und Service bietet. Im Mittelpunkt standen der direkte Austausch mit den Auszubildenden sowie die Bedeutung einer qualifizierten Ausbildung für die Fachkräftesicherung.

📰 Den dazu veröffentlichten Artikel im Groß-Gerauer Echo finden Sie hier!

🎥 Der Besuch war auch als Filmbeitrag in 17:30 Uhr SAT1 live zu sehen. Das Video finden Sie hier!

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Die 50 besten Dorfgasthäuser in Hessen – wir sind dabei!

admin — Thu, 02 Jul 2026 07:22:08 +0000

Wir sind als einer der
besten 50 Dorfgasthäuser in Hessen
ausgezeichnet worden und sehr stolz auf diese Anerkennung der Hessischen Staatskanzlei, überreicht durch Herrn Ministerpräsiden Boris Rhein und Robert Mangold, Präsident DEHOGA Hessen.

Wir sind sehr stolz!

Das Ausbildungsrestaurant DAS MANGOLD aus Bischofsheim wurde am 01.07.2026 als eines der 50 besten Dorfgasthäuser in Hessen ausgezeichnet.

Diese Auszeichnung würdigt neben unserer Gastfreundschaft, unserem regionalen frischen Essen, auch unsere Rolle als Arbeitgeber und Ausbildungsbetrieb für unsere Region und als Treffpunkt in der Gemeinde Bischofsheim.

Diese Auszeichnung wäre nicht möglich gewesen, wenn wir nicht ein hoch motiviertes und leidenschaftliches Team hätten, das jeden Tag unsere Gäste betreuen, mit leckerer Kulinarik verwöhnen und unsere Auszubildenden fit für den Beruf im Gastgewerbe machen.

Danke für das Vertrauen unserer Gäste und den Einsatz des Teams von DAS MANGOLD.

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Die Europa Miniköche des Kreises Groß-Gerau feiern Ihren Abschluss

admin — Mon, 29 Jun 2026 12:31:58 +0000

Am 24.06.2026 haben wir gemeinsam mit den Europa Miniköchen Kreis Groß-Gerau den Abschluss einer 2 jährigen Qualifizierung/Ausbildung in Form eines Gala Abends bei uns im Restaurant DAS MANGOLD durchgeführt.
Die 12 Mini Köche und Köchinnen haben Ihren Eltern, Großeltern und Geschwistern ein 3 Gang Menü gekocht und dieses auch serviert. Weiterhin wurde an einer Cocktailstation ein alkoholfreier Aperitif den Eltern als Begrüßungscocktail angeboten.
Neben 50 Angehörigen der Mini Köche waren auch Vertreter/-innen der DEHOGA und der Europa Miniköche e.V aus München anwesend. Die Bürgermeisterin der Gemeinde Bischofsheim gab sich auch die Ehre.

Die Mini Köche lernten in den 2 Jahren grundlegende Kenntnisse über eine gesunde Ernährung, die Kochtechniken der Küche und die Inhalte eines Servicebetriebes im Restaurant. Weiterhin nahmen Sie regelmäßig an einem Vortrag der Ernährungsberatung teil. Das Team von DAS MANGOLD unterstützte während der Ausbildungszeit die Miniköche in Ihrer Ausbildung mit Rat und Tat.

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Azubi-Tag bringt Großhandel und Gastronomie zusammen!

admin — Thu, 25 Jun 2026 09:01:26 +0000

Am 24. Juni 2026 hat die Flach Rhein-Main GmbH gemeinsam mit dem Restaurant „Das Mangold“ (AVM gGmbH) einen interaktiven Azubi-Tag, bei dem rund 24 Auszubildende aus Großhandel und Gastronomie praxisnah zusammenarbeiten.

Im Mittelpunkt stand ein innovatives Konzept:
Die Auszubildenden erleben die gesamte Wertschöpfungskette eines Lebensmittels – von der Anlieferung und Lagerung im Großhandel bis hin zur Zubereitung im Restaurant. Ein gemeinsames Kochduell in gemischten Teams fördert dabei gezielt Teamarbeit, Eigenverantwortung und den Austausch zwischen den Ausbildungsberufen.

Ein besonderes Highlight ist die fachliche Begleitung durch Fleischsommelier Siva Rodenhäuser, der den Tag mit einer praxisnahen Schulung ergänzt.

Die beigefügte Pressemitteilung enthält alle weiteren Informationen zur Veranstaltung, den beteiligten Unternehmen sowie zum Ablauf des Tages.

Büttelborn, 24. Juni 2026 – Wie gelangt ein Lebensmittel vom Großhandel auf den Teller?

Dieser Frage widmet sich ein gemeinsamer Azubi-Tag der Flach Rhein-Main GmbH und des Restaurants „Das Mangold“ (AVM gGmbH) in Büttelborn. Rund 24 Auszubildende aus Großhandel und Gastronomie nehmen teil.

Im Mittelpunkt steht ein praxisnaher Austausch: Die Koch-Azubis erhalten Einblicke in Lagerung und Logistik, während die Nachwuchskräfte des Großhandels erleben, wie Produkte in der Küche verarbeitet werden. In gemischten Teams treten die Teilnehmenden in einem Kochduell gegeneinander an und durchlaufen dabei alle Stationen – von der Kommissionierung bis zum fertigen Gericht.

Begleitet wird der Tag durch Fleischsommelier Siva Rodenhäuser mit einer Fachschulung.

Ziel ist es, Teamarbeit zu stärken und ein ganzheitliches Verständnis für die Lebensmittelkette zu vermitteln – vom Wareneingang bis zum Teller.“

Der Tag begann mit einer Vorstellungsrunde der Azubis aus dem MANGOLD, Flach Büttelborn und Frielendorf. Danach haben wir gemeinsam gefrühstückt, bevor es mit einer Firmenpräsentation und Betriebsbesichtigung weiterging. Anschließend gab es noch eine Fleischschulung.

Für das Kochduell wurden die Azubis in gemischte Gruppen eingeteilt. Jede Gruppe bekam ein Gericht mit Packzettel und musste die benötigten Artikel selbst im Lager suchen und kommissionieren. Danach wurde gekocht und die Gerichte wurden von uns als Jury verkostet und bewertet. Zum Abschluss gab es noch eine Siegerehrung.

Es war wirklich ein schöner Tag und die Stimmung war durchweg positiv.

Gerade der Austausch zwischen den verschiedenen Standorten kam sehr gut an. Von beiden Seiten besteht auf jeden Fall Interesse, solche Treffen zu wiederholen.

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Spargeltage im Kreis Groß-Gerau feierlich eröffnet

admin — Mon, 27 Apr 2026 11:35:00 +0000

Die Spargeltage des Kreises Groß-Gerau sind erfolgreich gestartet und läuten die Hochsaison für das beliebte Frühlingsgemüse ein. Zahlreiche Spargelerzeuger und Gastronomen beteiligen sich an der Aktion und bieten während der gesamten Saison besondere Gerichte rund um den Spargel an. Begleitet wird das kulinarische Angebot von vielfältigen Veranstaltungen, die den Spargel in all seinen Facetten feiern.

Den feierlichen Auftakt bildete am 24. April die Spargelgala – ein abwechslungsreiches Unterhaltungsprogramm kombiniert mit einem außergewöhnlichen Buffet, das ganz im Zeichen des „königlichen Gemüses“ stand. Mehrere Gastronomiebetriebe aus der Region, darunter auch DAS MANGOLD, präsentierten kreative Speisen, die den Spargel in den Mittelpunkt stellten.

Besonders erfreulich war zudem die Beteiligung der Europa-Miniköche aus dem Kreis Groß-Gerau, die das Event tatkräftig unterstützten und dabei wertvolle praktische Erfahrungen sammeln konnten. Die Miniköche sind ein Nachwuchsprojekt, bei dem Kinder über zwei Jahre hinweg Einblicke in gesunde Ernährung, regionale Lebensmittel und gastronomische Abläufe erhalten.

Ein besonderes Highlight aus dem Hause DAS MANGOLD war ein raffinierter Kalbsrücken der die Gäste kulinarisch begeisterte. Darüber hinaus bietet DAS MANGOLD während der gesamten Spargelzeit eine spezielle Spargelkarte mit vielfältigen saisonalen Gerichten an, die den Genuss des Edelgemüses in unterschiedlichen Variationen erlebbar macht.

Wir freuen uns über zahlreiche Besucher während der Spargelsaison bei uns im Restaurant, anregende Begegnungen und einen gelungenen Start der Spargeltage

Weitere Informationen zu den teilnehmenden Betrieben finden Sie hier: www.spargeltage.de/

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1 Jahr DAS MANGOLD – Ein Grund zum Feiern

admin — Thu, 16 Apr 2026 07:03:29 +0000

Ein Jahr Mangold – und wir blicken mit großer Freude auf eine erfolgreiche und spannende Zeit zurück. Seit der Eröffnung konnten wir nicht nur unser Restaurant, sondern auch das Veranstaltungsgeschäft und die Mensa erfolgreich in Betrieb nehmen. Alle Bereiche haben sich hervorragend entwickelt und sind heute fester Bestandteil unseres Angebots.

Ein besonderer Meilenstein war die Bio-Zertifizierung in der Schulverpflegung sowie die Auszeichnung mit Hessen à la carte. Diese Erfolge bestätigen unseren Anspruch, unseren Gästen eine hochwertige, regionale Frischeküche zu bieten – und genau das wird von unseren Gästen sehr geschätzt.

Unser einjähriges Jubiläum haben wir gemeinsam mit zahlreichen Stammgästen gefeiert – ein Abend, der komplett ausgebucht war und für eine großartige Stimmung sorgte. Besonders begeistert aufgenommen wurde unsere hessische Tapaskarte, die für viele kulinarische Highlights sorgte. Begleitet wurde der Abend von einem Sektempfang sowie einem Gruß aus der Küche von unserer beliebten Tartar-Station.

Wir danken allen Gästen für ihre Treue und freuen uns auf ein weiteres Jahr voller Genuss, Begegnungen und neuer Ideen.

Es bleibt spannend – ein regelmäßiger Blick auf unsere Homepage lohnt sich!

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Junge Talente, große Küche

admin — Mon, 23 Mar 2026 15:41:58 +0000

Wenn im Das Mangold die Osterzeit beginnt, wird es nicht nur kulinarisch besonders, sondern auch pädagogisch wertvoll. Vom 27. März bis 15. April 2026 lockt eine eigens kreierte Osterkarte Gäste in das Ausbildungsrestaurant – geöffnet an Karfreitag, Ostersamstag und Ostersonntag. Doch hinter den festlichen Gerichten steckt mehr als nur saisonale Küche: Hier wirken junge Talente der Europa Miniköche e.V. mit, die mit Leidenschaft und Neugier die Gastronomie entdecken.

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Mit Mut und Leidenschaft

admin — Mon, 23 Mar 2026 09:15:08 +0000

Beitrag im Magazin Neues aus der Mainspitze vom 12. März 2026 zur Ausbildung in unserem AUsbildungsrestaurant DAS MANGOLD.

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Involtini vom Hähnchen

admin — Tue, 17 Mar 2026 12:39:57 +0000

Schürerinnen und Schüer der Klasse 9p erhalten im Rahmen eines Projekttags einen Einblick „hinter die Kulissen“ unseres Ausbildungsrestaurants DAS MANGOLD.

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Rüsselsheim WHS-Schule – und was dann?

SuperAdmin — Mon, 02 Feb 2026 13:42:48 +0000

Passgenaue Angebote sind der Schlüssel zum nachhaltigen Erfolg

Die Ausbildungsmesse des Rüsselsheimer Gewerbevereins am 31.01.2026 gab Schülern und Arbeitssuchenden Einblicke und Orientierung in mögliche Ausbildungs-Berufe und Vor-/ Nachqualifizierungs-Maßnahmen.
58 Betriebe und Institutionen präsentierten sich in diesem Jahr und die AVM gGmbH war in drei Geschossen mit drei Werbeständen und den jeweiligen Roll-Ups und Flyern vertreten:
Im Untergeschoss in einer eigenes der BA repräsentativen Abteilung zeigten wir passgenaue BA-Projekte für den Arbeitsmarkt:

AQTIV in Arbeit – Flexi-Coach

Eine BA-Maßnahme zur Aktivierung und beruflichen Eingliederung. Teilnehmer/-innen erhalten ein individuell auf Sie abgestimmtes Jobcoaching und intensive Unterstützung bei den Bewerbungsaktivitäten um eine passgenaue nachhaltige Vermittlung sicher zu stellen.

Kickstart im MANGOLD

Kickstart – Dein Start in die Gastronomie ein Gemeinschaftsprojekt der Agentur für Arbeit Frankfurt und DEHOGA Hessen. Es soll einen schnellen Einstieg in den gastronomischen Arbeitsmarkt v.a. für die die Zielgruppe von Asylbewerbern, Langzeitarbeitslosen und Ungelernten ermöglichen.

Im ersten OG präsentierten wir die Qualifizierte Ausbildungsbegleitung in Betrieb und Berufsschule – QuABB – ein Beratungs- und Unterstützungsangebot für Auszubildende, Betriebe und Berufsschulen, dass wir in Kooperation mit der WHS seit 2015 anbieten.

Im zweiten OG war unser Headquarter wo wir die umfangreichen Projekte der Ausbildung und Qualifizierung für junge Erwachsene präsentierten:

Teilzeitausbildung Dein Start in die Gastronomie

Teilzeitausbildung ist als Chance für Alleinerziehende, oder Personen, die Familienangehörige pflegen, können auch beispielsweise Menschen mit Beeinträchtigungen oder Geflüchtete, die neben der Ausbildung noch einer Erwerbstätigkeit nachkommen.

Perspektive Ausbildung – PersA

In diesem Projekt werden junge Menschen im Alter bis zu 30 Jahren dabei begleitet eine berufliche Perspektive aufzubauen und einen Ausbildungsplatz zu finden.

BQS+ Berufsqualifizierende Sprachförderung plus Basismodul

Das Projekt soll junge Menschen in den Basismodulen unterstützen, um in Alltag und Beruf mithalten zu können.

Berufsausbildung in außerbetrieblichen Einrichtungen – kooperatives Modell – BaE kooperativ

Die Ausbildung in einer außerbetrieblichen Einrichtung soll die Aufnahme oder Fortsetzung, sowie den erfolgreichen Abschluss einer Berufsausbildung ermöglichen.

Qualifizierung und Beschäftigung – QundB

Qualifizierung durch den Hauptschulabschluss und Beschäftigung durch Orientierung in der Berufswelt um eine. passgenaue Vermittlung in den ersten Ausbildungs- oder Arbeitsmarkt zu ermöglichen.

SupA Sozialstunden unter pädagogischer Anleitung

Abbau von Sozialstunden in gemeinnützigen Projekten.

Der hohe Besucherandrag und der Bedarf an vielen individuell geführten Beratungsgesprächen zeigte erneut die dringende Notwendigkeit der facettenreichen Angebote des AVM in unter-schiedlichsten Handlungsgfeldern, von der beruflichen Vororientierung, der klassischen Ausbildung, der Nachqualifizierung bis hin zu schnellen Aktivierungsmaßnahmen.

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